여러분이 정말 사랑하는 일을 , 여러분은 엄청난 열정을 쏟게 되어 완벽한 결과가 도출됩니다.”

올해 초, 낸시 조(Nancy Jo)님은 페루 리마 Huaycán에 위치한, 그곳에 살고 계신 어머니들을 위한Yesenia Saenz Soup Kitchen의 베이킹 워크샵 강사로서 3Love 가족에 합류했습니다. 이 인터뷰에서, 우리는 이번 워크샵 운영 첫 달에 얻은 주요 교훈과 어려움에 대해 이야기합니다. 또한 낸시님은 자신의 사업을 시작하려는 다른 여성들과 어머니들을 위해 몇몇 귀한 조언도 공유합니다.

Yesenia Saenz Soup Kitchen에서의 베이킹 워크샵 운영 첫 달을 어떻게 평가하시나요?

많은 성과가 있었죠. 어머님들께서 배우고자 하시는 열망이 정말 크시고, 세세한 부분도 꼼꼼히 살피시고, 비용관리 수업을 포함한 정말 모든 부분에 집중하시는데, 이는 저희가 요리를 마무리할 때마다 계산기를 꺼내 상품으로 판매하기 위한 비용을 살펴보기 때문입니다.

워크샵 참여 학생들이 배운 새로운 기술에는 어떤 것이 있나요?

저희는 다른 모양의 노즐과 짤주머니로 만든 버터 크림으로 아이싱(프로스팅) 케이크와 컵케이크를 만들었습니다. 학생들이 많이 연습했어요. 그들은 정말 빨리 배우는 훌륭한 학생들이에요. 학생들은 장미와 꽃잎 모양 내는 법을 연습했습니다. 학생들은 손으로 하는, 세세함이 필요한 기술을 많이 지니고 있는데, 이는 베이킹에서 정말 중요한 요소죠.

워크샵에서 어머니들이 직면한 어려움은 주로 어떤 것들이 있나요?

지금까지로서는 시간에 대한 이슈가 있어요. 학생분들이 어머님들이셔서, 어린 아이들이 있으시고, 그 아이들은 학교에 가기 때문에 일부 학생분들은 토요일에 워크샵에 참여하거나 아이들을 데리러 가셔야 합니다. 종종 수업에 제시간에 오지 못 하시는 경우도 있지만, 도착하시면 저희는 환영해드리는데, 이는 어머니로서 그들이 아이에게 시간을 투자해야 그 아이들이 스포츠를 즐기거나 수학 워크샵 등의 일정을 소화할 수 있다는 사실을 저희가 십분 이해하기 때문입니다.

이 워크샵이 학생분들께서 스스로를 개발하고, 본인 및 가족의 삶의 질을 개선하시는 데 어떻게 도움이 될 수 있다고 생각하시나요?

워크샵은 확실히 학생분들이 몰랐던 지식을 제공합니다. 집에서도 따라할 수 있을 뿐만 아니라, 워크샵의 혜택 이외에도 학생들은 자녀의 생일이나, 남편, 및 전반적으로 가족을 위해 맛있는 케이크를 만들 수 있고, 어머니 날, 아버지 날 혹은 크리스마스를 위한 디저트를 만들 수도 있습니다. 또한 워크샵은 이들이 조직적으로 모든 일을 순서에 따라 하도록 만듭니다. 이는 어머니들에게 플러스 요인이죠.

아이스크림, 컵케이크나 케이크 같이 스스로 준비해서 완성한 상품을 봤을 때, 학생들의 반응은 어땠나요?

학생분들이 그렇게 예쁘고 맛있는 것을 만들 수 있다고 믿지 못 하셨기 떄문에, 엄청 흥분하셨죠. 저희가 아이스크림을 만들었을 때, 학생분들은 “와, 진짜 맛있네요. 하지만 그건 딸기 색이 아닌데요.”라고 하셨는데, 이는 저희가 베이킹용 인공색소를 사용하지 않기 때문입니다. 그래서 딸기 아이스크림을 만들면 정말 연한 색으로 나오는데, 그래도 학생분들은 매번 아이스크림을 맛보실 때마다 놀라시죠. 컵케이크를 만들 때, 컵케이크 위 작은 장미를 만들었다는 사실을 믿기 어려워하시면서도, 정말 신나하세요. 스스로 정말 아름답고 정교한 무언가를 만들 수 있다는 사실을 알아가는 것에 기쁨을 느끼시죠.

강사로서의 역할 외에도, 베이킹 사업을 운영하고 계십니다. 베이킹에 대한 관심은 어떻게 지니게 되셨나요?

저는 11년간 제 사업을 운영해왔습니다. 집에서 할머니께서 푸딩, 로스팅된 우유, 휘핑크림을 준비하곤 하셨는데, 저는 항상 할머니를 도와 계량하고, 무게를 재고, 섞고, 베이킹하는 것을 좋아했기 때문에 어릴 때부터 관심이 생겼어요. 그리고는 자라서 공부하고, 결혼하고, 아이를 가졌고, 그 아이들이 이제 조금 커서 다시 베이킹에 전념하게 되었습니다. 저는 경험하면서 배우며 독학했고, 보통 말하는 베이킹 수업을 받아본 적은 없습니다.

베이킹에 전념할 수 있고, 자신이 사랑하는 일을 하면서 돈을 벌 수 있다는 사실이 어떤 종류의 개인적 만족감을 주나요?

사람들이 말하길 사랑하는 것을 위해 일한다면, 그게 ‘일’로 여겨지지 않는다고 해요. 그리고 그게 경제적 수입으로 연결된다면 그야말로 세상에서 가장 큰 행복이죠. 저는 행복함을 느끼고, 사람들이 정말 좋아하는 일을 할 때 엄청난 열정을 지니고 일하기 때문에 그게 완벽한 결과물로 나타난다고 생각합니다.

사업을 시작하고 싶지만 여전히 첫 발을 떼기 두려워하는 다른 여성분들을 위해 어떤 조언을 해 주시겠어요?

처음에는 힘들지만, 여러분이 정말로 그 분야에 열정을 지니고 있으시다면, 여러분께 하시라고 조언 드리고 싶습니다. 저는 수영하는 법을 모르고 수영장에 뛰어들었지만, 오늘날에는 지금까지 성취해온 바에 대해 자부심을 느끼고 다른 분들께 제 지식을 나눌 수 있다는 사실이 자랑스럽습니다. 저는 완전히 독학으로 깨우쳤습니다. 모든 것을 집에서 배웠죠. 유튜브에도 몇몇 무료 강의들이 있고 제게 엄청난 레시피를 준 수 많은 쉐프 친구들이 있습니다. 여러분이 정말 열정을 지닌 분야를 파고드는 한, 그게 일이라고 느껴지지 않을 것이고, 무엇보다도 다른 사람들을 기쁘게 하는 즐거움을 느끼실 거예요.

“저도 가계 내 경제 수입 창출에 기여하고 싶지만, 아이들을 돌보느라 시간이 없습니다.”라고 말씀하시는 어머니들께 어떤 말을 하시겠어요? 작은 사업을 경영하면서, 혹은 스스로 좋아하는 일에 집중하면서 동시에 어머니로서 사는, 그 균형은 어떻게 맞추시나요?

제가 경영학을 공부할 때, 한 교수님께서 제게 말씀하셨습니다. “낮에  충분한 시간이 없다면, 밤에 충분한 시간이 있다.” 저는 밤 시간을 많이 활용합니다. 제가 베이킹 업무에 정말 몰두해서 거의 못 잔다는 것은 사실이지만, 밤을 새운다는 기분이 들지는 않아요. 저는 아이들을 학교에 데려다 주는 엄마이자 주방에서 하루 종일을 보내는 엄마죠. 제 아이들은 제가 이러는 것을 항상 봐 왔기 때문에, 아이들도 이해합니다. 작은 아이들이 엄마를 존경하고, 도와주고 싶어하는 모습을 보는 것은 엄마에게 정말 만족감을 줍니다. 아이들은 상황에 적응합니다. 그러므로, 저는 어머니들께서 아무것도 할 시간이 없다고 생각하시는 경우, 스스로 잘 조직화하시기만 하시면 실제로 시간을 만들어 낼 수 있으니, 어머니들께 창업에 뛰어드시는 것을 추천합니다. 자, 베이킹의 미학은 여러분이 항상 레시피를 그 자리에서 완성할 필요가 없다는 점입니다. 여러분은 요리를 냉장고에 넣고, 냉동시켜 두는 등 한 번에 조금씩 만들어 나가시면 됩니다.

작성자: Juan Carlos Ugarelli.

번역가: Élodie (Songwoon Kim)